魚皮蝦殼造出“可食性包裝膜”
瀏覽數(shù)：5202  添加時(shí)間：2013/2/27 15:39:09  來源：鯉中食品

　　內(nèi)容提要：日前，從山東省青年創(chuàng)業(yè)大賽了解到，中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院提交的“可食性包裝膜”項(xiàng)目在創(chuàng)意組中脫穎而出，獲得大賽亞軍。據(jù)了解，從魚皮、魚鱗、魚骨里提取膠原蛋白做成的包裝膜，不僅可以直接食用、保鮮……據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球包裝材料與容器的消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模巨大，而隨著工藝的不斷改進(jìn)，薄膜袋價(jià)格還會(huì)有更大的下降空間。日前，從山東省青年創(chuàng)業(yè)大賽了解到，中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院提交的“可食性包裝膜”項(xiàng)目在創(chuàng)意組中脫穎而出，獲得大賽亞軍。據(jù)了解，從魚皮、魚鱗、魚骨里提取膠原蛋白做成的包裝膜，不僅可以直接食用、保鮮時(shí)間長(zhǎng)、效果好，而且價(jià)格也不貴。海大食品科學(xué)與工程學(xué)院博士趙元暉介紹：“可食性包裝膜”的主要原材料有兩種，一種是魚皮、魚鱗、魚骨里豐富的膠原蛋白，另一種是從蝦殼、蟹殼里提取的殼聚糖。膠原蛋白有良好的保鮮效果，殼聚糖能抑菌，在一定溫度下，這兩種物質(zhì)可以合成一種溶液。“鮮蝦在‘保鮮溶液’里浸一下，它的表面就出現(xiàn)一層保鮮膜。”趙元暉說，實(shí)驗(yàn)證明這樣處理的蝦保鮮效果非常好，保鮮時(shí)間比用普通方法延長(zhǎng)了一星期。此外，趙元暉還介紹，可食性包裝膜的造價(jià)并不高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球包裝材料與容器的消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模巨大，而隨著工藝的不斷改進(jìn)，薄膜袋價(jià)格還會(huì)有更大的下降空間。